Chi Siamo

PIERFRANCO LAVRA ha lavorato circa sei anni in Gran Bretagna, tre dei quali in Scozia dove è stato Assistant Head Sommelier al Gleneagles Hotel, un prestigioso hotel 5 stelle lusso a Perthshire, nelle Highlands scozzesi, che vanta tre ristoranti ed una cantina con una selezione di 150 whisky Single Malt scozzesi, alcuni dei quali prodotti in quantità così ridotte da non essere esportati. Nel corso della sua permanenza in Scozia presso il Gleneagles Hotel, Lavra ha maturato una importante esperienza formativa su questo distillato, divenendo nel contempo responsabile dell’acquisto dei prodotti ed anche della formazione dello staff dell’hotel.

Conclusa l’esperienza scozzese è ritornato in Sardegna dove negli ultimi sette anni ha lavorato come sommelier all’Hotel Cala di Volpe, che per due anni consecutivi ha ricevuto dall’autorevole rivista americana Wine Spectator la “Best Award List”. Nel contempo ha collaborato con una decina di ristoranti londinesi per la formazione del personale e di tutto il front of house operation. Dal 2008 ha aperto un’enoteca a Porto Cervo, dove è possibile trovare non solo quasi tutti i prodotti sardi, ma anche una vasta ed ottima gamma di vini nazionali e francesi.

PieFranco Lavra si avvale di uno staff di collaboratori qualificati per tutti i servizi SWS